Holunder
als Superfood der Region
und "Star" Ihrer Behandlung

Im malerischen Thermen- & Vulkanland Steiermark verbirgt sich ein wahres Superfood-Juwel, das oft übersehen wird: der Holunder. Diese unscheinbare Beere, die in den idyllischen Landschaften der Steiermark bestens gedeiht, hat weit mehr zu bieten als ihre bescheidene Erscheinung vermuten lässt. Gemeinsam tauchen wir ein in die Welt des Holunders, entdecken seine Herkunft, erforschen seine gesundheitlichen Vorzüge und lassen uns von kreativen Rezepten inspirieren, um das Beste aus dieser heimischen Powerbeere herauszuholen.

Holunder
Anbau & Kulinarik

Der Holunder hat die Kulturlandschaft, Küche und Wirtschaft der Südoststeiermark in besonderer Weise geprägt und einzigartig gemacht. Die Steiermark ist das größte Holunderanbaugebiet Europas, denn hier gedeihen die markanten schwarzen Früchte besonders gut. Wir dürfen das ganze Jahr über das regionale Superfood Holunder genießen: Von den frischen Blüten und schwarzen Beeren gezauberten Köstlichkeiten dürfen wir das ganze Jahr naschen. Egal, ob hausgemachte Marmeladen, Chutneys, Sirup oder Schnaps – hier ist für Jedermann/-frau ein Schmankerl dabei. Die Blüten sind klein, gelb-weiß, haben einen charakteristischen süßen Duft – die Frucht ist im reifen Zustand glänzend schwarz und enthält 3 braune Samen.

In der Parktherme-Gastronomie genießt man Holunder das ganze Jahr über in allen Formen: Frische Blüten verfeinern Cocktails & Desserts und sorgen für frühlingshafte Genussmomente – die reifen, schwarzen Beeren entfalten ihre Kraft in herbstlichen Wildgerichten und stärken die Abwehrkräfte.

Cocktail mit HolunderHirschrücken mit Holunderglacé

Superfood
& Flagship-Produkt

Vor einigen Jahren wurde  Holunder als „Schlüsselprodukt“ im Rahmen des vom Land Steiermark geförderten Projekts Interreg SI-AT (Europäischer Fonds für regionale Entwicklung – EFRE) unter der Leitung des Regionalmanagement der Südoststeiermark ausgewählt und wurde zum „Flagship Product“ getauft. Ziel des Projekts ist die Entwicklung des Tourismus und die wirtschaftliche Wertschöpfung rund um besondere Produkte aus dem slowenisch-österreichischen Grenzgebiet – Holunder ist und bleibt ein steirisches „Superfood“.

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Wirkung
gesund, vielfältig, aromatisch

Forschungsergebnisse bestätigen, dass Holunder verschiedene medizinische Wirkungen mit sich bringt: Studien haben den Nachweis von mehr als 4.000 Biophenolverbindungen in Holunder nachgewiesen.

Dank seines hohen Anthocyan-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts hat Holunder viele gesundheitsfördernde Eigenschaften:

  • entzündungshemmend und schmerzstillend
  • zytoprotektiv (schützt Körperzellen vor Schäden und Zellalterung)
  • antibakteriell
  • antiallergisch
  • Antioxidans (schützt vor oxidativem Stress)
  • regt den Stoffwechsel an
  • schützt das Herz-Kreislauf-System
  • hilft LDL-Cholesterin und Blutdruck zu senken
  • wirkt sich positiv auf Typ-1 Diabetes und Arterienverkalkung aus

Holunder
Massage & Wellness

Holunder ist dank seiner positiven & vielfältigen Wirkungen ein fixer Bestandteil der heimischem Volksmedizin – deshalb findet er auch in der Kosmetik und Wellness seinen Platz – zum Beispiel als Holundersamenöl für Massagen: Dieses aus Holunderbeeren gewonnene Öl eignet sich hervorragend als funktionelles Hautöl zur Hautpflege. Es hilft den Juckreiz zu reduzieren, wirkt dem Feuchtigkeitsverlust der Haut entgegen und hält die Haut weich und zart – die gleiche Wirkung hat auch das Holunderpeeling, das bei Spezialaufgüssen im Saunadorf zum Einsatz kommt.

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Holunderblütenöl-Ganzkörpermassage

Der entzündungshemmende und beruhigende Effekt des Holunders macht diese Ganzkörpermassage zu einer ganz Besonderen und verfeinert das Hautbild.

(Dauer: 35 Minuten)

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Klassische Gesichts-Grundbehandlung

Eine pflegende und reinigende Gesichtsbehandlung, die auf die individuellen Hautbedürfnisse abgestimmt wird. Abreinigen, Peeling, Ausreinigen, Gesichtsmassage, individuelle Maske & Abschlusspflege.

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